Dimanche 14 juin 2009
7
14
/06
/Juin
/2009
18:09
Pour infos je me devais de faire ce desert car ma mère est comment dire , droguée par ce dessert elle s'en fait
une cure jusqu'au dégout puis elle recommence donc en pensant à ma mère je vous envoie ce petit flan pâtissier ( non il n'est pas cramé le flan doit atteindre cette couleur lorsqu'il est fait au
cas ou certains se poserait certaines questions xD )
Ingrédients pour 6 personnes :
1 pâte feuilletée - 150 g de sucre - 100 g de maïzena - 1 l de lait - 3 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - beurre - farine - 2 gousses de vanille .
Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré et fariné . Piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.
Préchauffez votre four à 180 ° ( th 6 ) . Dans un saladier ,battez les oeufs au fouet avec la maïzena et ajoutez 12.5 cl de lait .
Dans une casserole faites chauffer à feu moyen le lait restant avec le sachet de sucre vanillé , le sucre et les gouses de vanille ( vous pouvez aussi mettre de la vanille en poudre si vous n'vez
pas de gousses de vanille ) fendues en deux . Laissez infuser 10 minutes en baissant le feu puis ôtez les gousses .
Dès que le mélange bout , versez le lentement sur la préparation aux oeufs en battant fermement au fouet . Quand la préparation est bien lisse , remettez la dans la casserole et faites chauffer à
feu doux tout en remuant jusqu'à ce que la texture épaississe .
Versez alors la crème sur le fond de tarte . Placez au four et laissez cuire 35 minutes le fan doit bien doré ( vous voyez je vous le disais au dessus , moi aussi je croyais qu'il était cramé
j'étais tellement déçue mais ma soeur( qui je vous l'ai précisé est en BEP restauration) m'a dis t'inquiète il est nickel donc NO PANIC :D )
Laissez refroidir complètement avant de le démouler et placez le au frais .
Par La petite gourmande
-
Publié dans : Desserts
0
Samedi 13 juin 2009
6
13
/06
/Juin
/2009
01:23
Rien de tel qu'une bonne galette des rois faite maison pour les plus gros gourmands
:)
Ingrédients pour une galette d'au moins 8 personnes :
2 pâte feuilletée - 1 jaune d'oeuf - 125 g de beurre - 125 g de poudre d'amande - 100 g de sucre - 1 càc de rhum - 3 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 1 fève
Avant de vouloir faire quoi que ce soit sortez votre beurre afin qu'il ait une texture "pommade"
Déroulez votre pâte feuilletée piquez la et réservez la . Préchauffez votre four à 180° .
Pour la frangipane : Mélangez le beurre et le sucre avec un cuillère en bois ; Ajoutez la poudre d'amandes puis les oeufs et le rhum .
Déposez la "frangipane" sur la pâte déroulée et piquée mettez la fève puis recouvrez de l'autre pâte feuilletée . Recouvrez d'un peu de jaune d'oeuf mélangé avec un filet d'eau chaude pour qu'elle
soit plus jolie et plus colorée à la cuisson . Décoréez votre galette comme vous le voulez bien sur .
Enfournez à 180° pendant 20 minutes .
Par La petite gourmande
-
Publié dans : Desserts
0
Samedi 13 juin 2009
6
13
/06
/Juin
/2009
00:26
Une petite dédicace pour mon beau père et la maman de ma Laurina <3
Ingrédients pour une tarte pour 8 personnes environ :
Meringue: 3 blancs d'oeufs + 150 g de sucre en poudre
Appareil au citron: 3 citrons + zestes 3 œufs entiers 150 g de sucre en poudre 30 g de
beurre
Pâte sablée ou brisée ou sucrée : 200g environ pour une tarte de 24 cm de diamètres
Préparez tous les ingrédients - Abaissez la pâte - La positionner sur un cercle graissé - Foncez le cercle . Cuire la tarte à blanc pendant environ 20 minutes et à sa sortie du four laissez la
refroidir .
Zestez et pressez vos citrons dans une casserole . Ajoutez y les oeufs et le sucre et faites chauffer le tout en remuant avec un spatule continuellement jusqu'à l'ébullition , quand la préparation
boue ajoutez y le beurre à température ambiante coupé en lamelles .
Versez l'appareil à citron dans le fond de tarte ; Laissez crouter 2 minutes . Enfournez à 130° pendant 15 minutes .
Au terme de la cuisson sortez du four décerclez et laissez refroidir .
Montez vos blancs en neige ferme puis ajoutez le sucre en poudre et battez à nouveau pendant 5 minutes .
Lorsque la meringue est prête versez la dans une poche à douilles et dressez la meringue sur la tarte au citron .
Gardez la au frais pour la dégustez le lendemain ( il vaut mieux attendre un jour pour la déguster elle n'en sera que meilleure )
Par La petite gourmande
-
Publié dans : Desserts
0
Vendredi 12 juin 2009
5
12
/06
/Juin
/2009
23:18
Lorsque les fins de mois arrivent et que l'envie de cuisiner le soir se fait de moins en moins présente on fait ce
qu'on peut avec ce qu'on a ... et surtout on fait comme on peut ...
Donc j'ai voulu décliner une simple quiche lorraine en petite quiche au poulet et au champignon et Monsieur est ravi de cette nouvelle trouvaille donc j'ai dis banco !
Ingrédients pour 1 quiche :
1 pâte feuilletée - 2 escalopes de poulet - 150 g de champignons - 30 cl de crème fraîche - 4 oeufs - sel / poivre / moutarde.
Déroulez votre pâte feuilletée puis dressez la sur le moule de votre choix , piquez la et réservez la .
Découpez vos escalopes de poulet et vos champignons puis faites revenir tout ça dans une poële avec un peu d'huile d'olive . Lorsque tout est bien cuits et doré , ajoutez 20 cl de crème fraîche et
laissez mijotez en y ajoutant 1 cuillère à soupe de moutarde . assaisonnez à votre convenance .
Dans une jatte , battez vos oeufs avec le reste de crème fraîche . Salez et poivrez légèrement car le reste de la sauce est déjà assaisonné !
Mélangez les oeufs battus à la sauce forestière puis mélangez hors du feu .
Versez le tout sur votre pâte puis enfournez durant environ 30 minutes .
Servez tiède avec un salade ...
Par La petite gourmande
-
Publié dans : Entrées
0
Vendredi 12 juin 2009
5
12
/06
/Juin
/2009
22:59
Il n'y a rien de plus facile et rapide qu'une salade de chêvre chaud et étant donné que mon cher et tendre est
plus que fan de ce genre de petits plats je devais vous le faire partager ...
Ingrédients pour 2 personnes mais qui équivaut également à 4 personnes ( mdr ) :
1 buche de chêvre - 1 salade - 4 ou 5 pommes de terres - 200 g de lardons - 1 tomate - huile d'olive - moutarde - vinaigre - sel - poivre - 1 demi baguette de pain.
Epluchez vos pommes de terres puis coupez les selon votre envie et lavez les . Puis faites chauffers un filet d'huile d'olive dans une sauteuse jettez vos pommes de terres dans la sauteuse et
laissez les rissoler .
Pendant ce temps lavez votre salade réservez la . Découpez des tranches ( moi personellement j'en mets 4 ou 5 par personnes elles sont égales et bien épaisses xD ) de chêvre jusqu' à ce que vous
arriviez à la fin de la buche ...
Lorsque les pommes de terres sont bien dorées , sortez les du feu sans éteindre ce dernier puis faites revenir vos lardons dans la sauteuse tant qu'elle est encore chaude . Puis lorsque ceux ci
sont bien dégorgés retirez tout ler gars et mélangez les avec les pommes de terres , laissez chauffer doucement ensemble sur feu doux .
Préchauffez votre four à 200° . Découpez des tranches de pain et faites les grillez rapidement . Lorsqu'ils sont chaud mettez vos chêvres dessus et passez les à nouveau au four moins de 5 minutes
!
Dressez vos assiettes en mettant d'abord la salade , puis versez les pommes de terres mélangées aux lardons puis disposez vos croutons de pain garnis de chêvre sur des tranches de tomates coupées à
la dernière minute .
Faites votre vinaigrette et parsemez en sur toute la salade et dégustez de suite ...
Par La petite gourmande
-
Publié dans : Entrées
0
