Lundi 13 juillet 2009
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Un petit gâteau digne des fameux Savane que l'on trouve dans le commerce ... Un recette que j'ai trouvé en surfant
sur le blog de Laurette : link ...
Une recette délicieuse crémeuse et facile en plus de ça .. merci à toi Laurette ;)
Ingrédients pour 1 beau gâteau :
200 g de farine avec levure - 3 oeufs - 100 g de sucre - 5 cl de lait - 80 g de chocolat - 20 g de beurre - 125 g de beurre salé - extrait de vanille - rhum - sucre vanillé .
Dans un récipient, versez le beurre à température ambiante avec le sucre et mélangez pour obtenir une pommade onctueuse et mousseuse .
Ajoutez les jaunes d'oeufs puis le lait et enfin la farine ...
Battre les blancs en neige .
Faites fondre le chocolat au bain marie avce 20 g de beurre .
Mélangez les blancs fermes à la préparation .
Séparez la pâte en 2 parties et ajoutez à l'une le chocolat fondu ( j'ai aussi ajouté du chocolat en poudre ) , et à l'autre le sucre vanillé ainsi que le rhum et la vanille .
Dans un moule à cake beurré et fariné versez les pâtes en les alternant une vanille une chocolat .
Enfournez dans un four préchauffé pendant 10 minutes à 200 ° puis pendant 15 minutes à 180 ° ...
Laissez refroidir avant de déguster .
Par La petite gourmande
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Mercredi 1 juillet 2009
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14:43
Et une spécialité bien de chez nous une ... Moi non plus je ne savais pas que la tarte paysanne n'était qu'une
spécialité corse alors pour chercher une vraie bonne recette bonjour hein heureusment il y a toujours tata pour aider et venir à la rescousse ...
Ingrédients pour 1 tarte d'environ 8 personnes :
la photo ne paye pas de mine mais bon je ne suis pas photographe hein ...
6 oeufs - 250 g de sucre - 80 g de farine - 1 sachet de levure - 1/2 verre d'eau - 1 bouchon de pastis - 2 citrons ( zestes ) - vermicelles .
Dans un saladier , battre les 6 jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine , la levure et fouettez .
Ajoutez le verre d'eau auquel vous aurez ajouté le bouhcon de pastis et les zestes de citron .
Battre les blancs d'oeuf dans une jatte à part . Et incorporez les délicatement à la préparation .
Beurrez et farinez votre moule enfournez à 180 ° durant 50 minutes en jettant un oeil de temps en temps .
Pour la glacage : 100 g de chocolat - 20 g de beurre - 10 cl de crème fraiche entière
Faites boullir la crème puis lorsqu'elle bout incorporez le chocolat à la casserole ( vous pouvez faire des copaux c'est plus rapide ) remuez sans arrêts à la cuillère en bois , puis ajoutez hors
du feu le beurre . Continuez de remuez pour qu'il brille sinon il perdra son côté lissé et fera des bulles .
Coulez le glaçage sur votre gâteau refroidit et démoulé puis ajoutez les vermicelles selon votre envie ...
Dégustez ...
Par La petite gourmande
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Dimanche 14 juin 2009
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19:57
Bon ok vous allez en avoir marre de toutes ma pâtisserie mais je n'y peux rien c'est ma PASSION ... Et comme nos
chers magasins adorent vendre des fruits de qualité ( voyez y ici ma plus grande ironie bien sûr ) je me devais de ne pas gaspiller mes bananes donc comme c'est un des dessert que j'adore autant
faire de l'utile à l'agréable ...
Ingrédients pour 6 personnes :
4 oeufs - 9 cuillères à soupe de sucre - 5 cuillères à soupe de farine - 1/4 de litre lait - 1 pincée de sel - 60 g de beurre - 1 sachet de sucre vanillé - des bananes bien mûres c'est
mieux :-)
Préchauffez votre four à 200°
Beurrez un moule à gratin , découpez vos bananes en rondelles et déposez les dans votre moule .
Mélangez la farine , le sucre , la pincée de sel , le lait , le sucre vanillé et les oeufs battus au préalable .
Recouvrez les bananes de votre appareil . puis parsemez de quelques parcelles de beurre ...
Enfournez à 180 ° pendant environ 30 à 35 minutes .
Voilà rien de plus simple qu'un clafouti c'est la première fois que j'ne fais d'habitude c'est ma frangine qui s'y colle .... ( hihihhiiii la gourmande )
Bon j'ai pas pu résister avant de faire la photo il a fallu que je pioche dedans mais bon comme mon amour porte un prénom commencant par la lettre C on dira que le gâteau porte son initiale ça fait
plus sympa que dire j'ai mangé un bout je suis trop accro aargggnn ...
A déguster !
Par La petite gourmande
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Dimanche 14 juin 2009
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19:18
Ingrédients pour une tarte de 8 personnes :
250 g de pâte sablée - 200 g de crème pâtissière - 500 g de fraises - nappage
Pâte sablée : 250 g de farine - 125 g de beurre - 125 g de sucre - 1 pincée de sel - 1 oeuf - 1 sachet de sucre vanillé - 1/2 sachet de levure .
Préparez tous les ingrédients .
Mettez la farine sur votre plan de travail - Disposez les dés de beurre sur la farine et sablez entre vos doigts .
Disposez le sablage en fontaine , et versez au centre le sucre , l'oeufs , le sucre vanillé, la levure et le sel .
Formez une boule compacte et homogène .
Fraisez rapidement avec la paume de la main ( fraiser : Ecraser la pâte entre la paume de la main et la plan de travail ) afin de la rendre plus homogène encore . Laissez raposer la pâte quelques
heures a ufrigo entourée de film alimentaire .
Crème pâtissière : 100 g de sucre - 6 jaunes d'oeufs - Poudre de vanille ( gousses de vanille ou liquide aussi ) - rhum - 1/2 L de lait - 70 g de
farine .
Dans une casserole versez le lait avec le rhum et l'arôme vanille et laissez le mijoter à feu doux .
Pendant ce temps dans une jatte , battez vos jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien blanchis .Puis ajoutez la farine .
Lorsque le lait frémit versez en un peu dans le mélange oeufs + sucr + farine . remuez fermement puis remettez le tout sur le feu dans la casserole ou le reste de lait était encore sur le feu .
Baissez le feu au minimum puis fouettez et remuez à la spatule en formant un 8 ( cela s'appelle vanner ) vous devriez sentir que la pâte s'épaissit . Dès que vous voyez le fond de la casserole elle
est prête .
Sortez la du feu tout en remuant toujours .
Laissez la refroidir et dès que c'et bien frais metetz la au frigo pour ne pas qu'elle ne tombe .
Abaissez la pâte sablée . Foncez un moule ou un cercle à pâtisserie . Cuire à blanc votre fond de tarte environ 20 minutes .
Equettez les fraises et lavez les rapidement sous l'eau fraiche .
Au terme de sa cuisson , laissez refroidir le fond de tarte .
Etalez la crème pâtissière sur votre fond de tarte . Rangez les fraises en rosace sur la crème pâtissière .
Nappage : Confiture de fraises - Un peu d'eau .
Faites fondre la confiture sur feu doux dans une casserole avec un filet d'eau puis lorsqu'il est à votre convenance sortez le du feu .
A l'aide d'un pinceau garnissez la tarte de nappage et réservez la au frais avant de la déguster ....
Soyez indulgents c'est la première fois de ma vie que j'en fais une :)
Par La petite gourmande
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Dimanche 14 juin 2009
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18:21
Ingrédients pour la mousse au chocolat au lait :
170 g de chocolat au lait - 4 oeufs
Fondre le chocolat au bain marie . Séparez les jaunes des blancs . Battres les balncs bien fermes . Versez le chocolat sur les jaunes . Puis ajoutez les blancs délicatement au mélange . Laissez
prendre les mouses dans vos verrines environ 3 heures minimum .
Ingrédients pour la mousse au chocolat noir :
180 g de chocolat - 1 pincée de sel - 6 oeufs
Fonde le chocolat au bain marie . Laissez tiédir .
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes . Ajoutez la pincée de sel aux blancs . Battez les blancs bien fermes .
Versez peu à peu le chocolat sur le jaunes et fouettez énergiquement .
Incorporez délicatement les blancs au mélange oeufs - chocolat .
Versez les mousses sur vos mousses au chocolat au lait qui doivent déjà être ferme sur le dessus .
Mettez au frais pour qu'elle prennent environ 3 h comme celles au lait .
Ingrédients pour la mousse au chocolat blanc : ( pour ce qui est de cette recette veillez à ce que la crème et vos ustensiles pour faire la
chantilly soient tous au frais sinon vous perdrez du temps inutilement si tout est à température ambiante )
100 g de chocolat blanc - 30 cl de crème fraîche .
Faites des copeaux de chocolat blanc . Dans une casserole portez les au bain marie jusqu'à ce que vous ayez un appareil bien lisse .
Réservez hors du feu . Dans une casserole portez 10 cl de crème à ébullittion . Laissez tiédir puis incorporez la en filet au chocolat fondu tout en remuant sans arrêt . Dans un saladier versez la
crème restante et fouettez la fermement jusqu'à ce qu'elle prenne la consistance de la chantilly . Bien ferme !
Versez alors 2 càs de chantilly au chocolat mélangez vivement à la cuillère en bois pour obtenir un mélange bien lisse .
Incorporez délicatement le reste de la chantilly en la soulevant pour ne pas faire tomber le mélange .
Glissez vos mousses sur les autres mousses au chocolat qui étaient au frais et laissez prendre le tout au moins 2 h au frais encore une fois . Le mieux serait de les laissez 1 nuit mais pour celles
et ceux qui sont trop gourmands 2 ou 3 de plus au frigo suffisent amplement .
Bon appétit les gourmands ....
Par La petite gourmande
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